小城の食育の日

毎月19日は小城の「食育の日」です

「節分」と「大豆」

　２月３日は節分です。節分は「季節を分ける」と書くように、季節の変わり目である「立春・立夏・立秋・立冬」の前日

のことを指します。日本で古くから行われてきた行事であり「鬼は外、福は内」と豆をまいて、福豆を食べて1年の健康や無事を願います。

そして豆まきに欠かせない「大豆」には様々な栄養が含まれています。

大豆（乾燥）は約30％がたんぱく質で野菜や穀類よりも肉に近いたんぱく質なので「畑の肉」ともいわれています。

そのまま料理に使うほか、大豆の加工食品もバリエーション豊富です。小さな粒いっぱいに詰まったたくさんの栄養

大豆を積極的に取り入れましょう。

注目したい成分

• 大豆レシチン・・・・・・動脈硬化の予防、脳の働きを高める
• 大豆イソフラボン・・・更年期障害、骨粗しょう症予防

大豆サポニン・・・・・・抗酸化作用、血中脂質を減らす

エネルギー422キロカロリー(国産・乾燥大豆100グラムあたり）

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健康増進課
電話番号：0952-37-6106